原料：糯米1、5千克、雞蛋適量、甜酒曲適量、枸杞子適量 。
步驟：
1、糯米洗好浸泡24小時(shí) 。
2、泡好的米上蒸鍋，蒸熟蒸透 。
3、蒸好的糯米放涼到30度左右 。
4、把甜酒曲均勻撒在糯米上，拌勻 。用搟面杖在盆中間戳一個(gè)洞 。用保鮮膜密封盆，放好靜等糯米發(fā)酵 。在夏天，1-2天即可 ， 冬天需要保溫 。
5、2天后 ， 打開(kāi)保鮮膜，就會(huì)聞到甜香的酒釀味道，這時(shí)就可以把米酒放到冰箱里，停止發(fā)酵 。
【酒釀蛋花湯的家常做法】6、挖兩勺米酒，在鍋里加水煮開(kāi)，打入雞蛋，出鍋時(shí)撒入枸杞即可 。
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