【味精能不能溶解在水里】味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉 。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁 。谷氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉 。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物 。谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽 。是一種無色無味的晶體，在232攝氏度時(shí)解體熔化 。谷氨酸鈉的水溶性很好，20攝氏度時(shí)的溶解度為74克即20攝氏度時(shí)，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸鈉 。所以味精可以溶于水 。
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