【黃骨魚燒豆腐怎么做】1、食材:黃骨魚、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣醬、白酒 。
2、將黃骨魚跺成三塊,嫩豆腐切成長方塊 。蔥段、厚姜片、蒜頭、蔥花備用 。
3、向鍋內(nèi)倒入適量油,5分熱時(shí)放入蔥段、厚姜片、蒜頭爆香 , 再放入一小勺鹽 。將魚塊放入鍋內(nèi)煎1分鐘,再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均勻 。
4、將涼白開倒入鍋中,待水開后 , 放入一茶匙糖、一勺豆瓣醬、一勺香醋,燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘 。
5、將豆腐塊放入,再蓋上蓋燜5分鐘,最后撒上蔥花蓋上蓋子
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