黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮 ， 所以多泡會好煮一些 。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛 。煮黑米粥時在現(xiàn)有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
【黑米粥怎么煮容易爛】建議不要光煮黑米 。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸 ， 再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也會更稠一些 。糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一 ， 性粘滯，煮粥時常加 。
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