1、豬肚洗凈 ， 開水氽熟，切成兩指寬的小段 。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水 。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋 ， 小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟） 。
【怎么做沙縣燉湯】4、1個小時左右 ， 豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精 ， 撒上蔥花就可出鍋 。
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