【豆制品素牛肉的制作方法】1、主料：油皮1000克；輔料：黃豆粉50克；調(diào)料：鹽10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒鹽5克 。
2、素牛肉的做法：將豆油皮用溫水洗軟，將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜湯調(diào)成味汁；
3、將豆皮鋪平在白凈布上，鋪一層抹一層調(diào)味汁 ， 隔3層涂一次食用色素，疊數(shù)層后，將其卷緊成圓棒形，用紗布包緊 ， 竹片夾好，用繩捆緊；
4、上籠用旺火蒸1小時(shí)，出籠晾涼，剝?nèi)グ?nbsp;， 切片裝碟，淋香油，撒上椒鹽、辣椒粉即可 。
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