【紅燒牛肉的鹵制方法】1、原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克 , 糖15克 。
2、牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝干水分待用 。
3、油燒熱 后將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角 , 最后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
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