1、看一下葉片 。窩筍的葉片要翠綠而且細(xì)嫩，而不是干黃凋謝的，一般狀況下，假如青筍的葉片十分翠綠，那么就能夠表明青筍十分新鮮 ， 新鮮的青筍水份多，口味非常好 ， 因而新鮮是好青筍的第一因素 。
2、握握青筍的桿 。青筍新鮮的水份多，握起來應(yīng)該是有一定強(qiáng)度的 ， 而當(dāng)覺得有點(diǎn)兒軟的情況下，那么久表明早已外流過多的水份，換句話說不足新鮮了 。
【萵筍怎么挑選】3、看一下截面 。青筍分成二種，一種皮十分厚，有一種皮十分?。?根據(jù)截面一看就可以看出去 。一般狀況下 ， 薄皮且看上去皮與肉中間十分明晰，這類青筍新鮮的情況下吃起來十分香酥 ， 且皮面不容易占有過多的凈重 。
4、看青筍肉的色調(diào)及其是不是中空 。一些青筍看上去十分的好，非常是新鮮的情況下，但經(jīng)不住仔細(xì)觀看 ?？匆幌虑喙S的肉，會(huì)發(fā)覺一些是墨綠色一些則是青淡黃色，這類翠綠色食材當(dāng)然是翠綠色深的才好，這一點(diǎn)需要留意 。
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