1、食材：菜心500克，蒜蓉20克，蒸魚豉油3勺 ， 蠔油1勺，雞精少許，一勺鹽，少許白糖，涼開水一大碗 。
2、首先把菜心老的部分切掉，清洗干凈放入盆里，加入一勺鹽 ， 浸泡30分鐘，浸泡好清洗干凈待用 。
3、蒜頭去皮清洗干凈切成末待用 。
4、取一個(gè)小碗 ， 加入半碗水，加三勺蒸魚豉油，1勺蠔油，少許雞精，攪拌均勻待用 。
5、鍋里放入半鍋水燒開，加入一勺油，一勺鹽，少許白糖攪拌均勻，把菜心放入焯2分鐘，撈出來放涼開水里過一遍 。
【脆嫩爽口又入味的美食怎么做】6、把過好涼水的菜心擺入盤里，熱鍋放入適量油，把蒜末放入爆出香味 ， 再把調(diào)好的醬汁倒入鍋里，煮至冒泡 。
7、把煮好的醬汁澆到菜心上即可 。
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