【干蠔的作用】食蠔不僅肉嫩味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。據(jù)專家介紹，蠔素有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ?！侗静菥V目》記載，牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒” 。難怪古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣 。據(jù)資料記載，拿破侖在征戰(zhàn)中喜食牡蠣以保持旺盛的戰(zhàn)斗精力；中國(guó)名人宋美齡也經(jīng)常食用牡蠣以保持其容顏美 。
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