【三絲荷包蛋】1、雞蛋5個(gè) ， 煮熟絲25克，金針菇50克，25克，清湯、精鹽，胡椒粉，味精、豬油各適量 。
2、將雞蛋逐個(gè)磕入沸騰水鍋內(nèi)煮熟，撈入大湯盆內(nèi) 。
3、清湯、肉絲、金針菇放入鍋內(nèi)，加入精鹽、豬油燒開(kāi)，下入芹菜段，倒入有荷包蛋的大湯盆中 ， 撒入味精，胡椒粉即成 。
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