1、準(zhǔn)備好用料：土雞300克，酒釀180克，鹽5克，姜片50克，生抽5克 。
【酒釀雞怎么做】2、將雞肉斬成大小均勻地塊狀，然后清水中放入雞肉 。開火后煮開，雞肉的血水就慢慢浮上來了，這個時候撈起瀝干水備用 。
3、燒熱后放入油，放入全部的姜片，將姜片稍稍爆香 。
4、放入雞肉，繼續(xù)中火煸炒，一直到雞肉外包漸漸金黃為止 。
5、將酒釀放入鍋中，攪拌均勻 。
6、將生抽、鹽放入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻 。然后加水沒過雞肉，蓋上蓋子燜30分鐘就可以出鍋啦 。
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