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大閘蟹如何清洗

【大閘蟹如何清洗】1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會(huì)脫掉) 。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了 。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過(guò)去,任你擺布不會(huì)再夾你的手指了 , 并且也不會(huì)影響大閘蟹的鮮美 。
2、拿出一個(gè)牙刷,抓住大閘蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
3、然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部 。
4、接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處,用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開(kāi)腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物 。
5、最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗,這樣大閘蟹算是清洗完成了 。

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