餡硬是因?yàn)轲W的攪拌次數(shù)和加水太少 。
主料：五花肉 。
配料：水、雞蛋 。
【為什么我做的餛飩餡特硬】作料：胡椒面 ， 鹽，雞精 ， 香油，花生油 ， 料酒，生姜 。
1、將五花肉，蝦仁，剁成肉末；
2、加入雞蛋與水?dāng)嚢杈鶆蚝笤偌尤肓暇啤Ⅺ}、生姜末；
3、再二次攪拌均勻腌制一會(huì)；
4、將做好的肉末拌入胡椒面，雞精，香油，花生油，這樣餛飩餡就做好了 。
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