關(guān)于各國(guó)的酒文化，各有各的不同，也各有各的特色，雖然說(shuō)酒喝多了不好，但是適當(dāng)?shù)暮染疲鋵?shí)對(duì)人的身體還是有好處的，那么，本期酒文化，就讓小編帶你來(lái)了解日本清酒的產(chǎn)地是哪里 。
可能感興趣》》白酒最高度數(shù)是多少度
日本清酒 ， 是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒 。日本人常說(shuō)，清酒是神的恩賜 。1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料 。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰?。清酒已成為日本的國(guó)粹 。
發(fā)展
【借鑒中國(guó)黃酒而釀的清酒產(chǎn)地在哪兒】據(jù)中國(guó)史書(shū)中的記載 ， 古時(shí)候日本只有“濁酒”，沒(méi)有清酒 。后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用 ， 于是便有了“清酒”之名 。公元7世紀(jì)中葉之后 ， 朝鮮古國(guó)百濟(jì)與中國(guó)常有來(lái)往，并成為中國(guó)文化傳入日本的橋梁 。因此 ， 中國(guó)用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟(jì)人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進(jìn)步和發(fā)展 。到了公元14世紀(jì)，日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品 。這就是聞名的“僧侶酒”，其中尤其是奈良地區(qū)所產(chǎn)的最負(fù)盛名 。后來(lái) ， “僧侶酒”遭到荒廢，釀酒中心轉(zhuǎn)移到了以伊丹、神戶、西宮為主的“攝泉十二鄉(xiāng)” 。明治后期開(kāi)始，又從“攝泉十二鄉(xiāng)”轉(zhuǎn)移到以神戶與西宮構(gòu)成的“灘五鄉(xiāng)” 。灘五鄉(xiāng)從明治后期至今一直保留著“日本第一酒鄉(xiāng)”的地位 。
現(xiàn)狀
自19世紀(jì)后半葉的日本明治維新運(yùn)動(dòng)之后 ， 日本清酒的質(zhì)量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰(zhàn)期間，日本酒商往清酒中兌入大量的食用酒精 ， 以增加釀酒量 ， 牟取暴利，使清酒所具有的獨(dú)特風(fēng)味黯然失色 。因此 ， 日本老人稱這種低劣的清酒為“亂世之酒”，贊譽(yù)原來(lái)純正的日本清酒為“太平之酒” 。由于清酒釀造業(yè)受到歷史上“亂世”的影響，給日本消費(fèi)者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚飲用啤酒和烈性酒，所以清酒的銷售量逐年下降 。今天，日本清酒的質(zhì)量雖然已恢復(fù)其原來(lái)的水平，并且利用現(xiàn)代釀造技術(shù)和設(shè)備不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量 ， 但其產(chǎn)品僅占日本酒類市場(chǎng)銷售量的15％ 。
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