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黃魚燉湯怎么做好吃

經驗分享小常識

魚1條，雪菜100克 。調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量 。黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末 。
炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘 ， 至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可 。
【黃魚燉湯怎么做好吃】乳白黃魚湯1、原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量 。
2、黃魚宰凈 ， 用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀 。
3、炒鍋加入豬油 ， 燒熱時 ， 將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉 ， 用大火燒后 ， 改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可 。

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