持白菜中的維生素C不被破壞，此外，原香醋與糖結(jié)合 ， 使白菜酸甜爽 。白菜中所含蛋白質(zhì)，接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無機(jī)鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴 。
小貼士：1、關(guān)于白菜的營養(yǎng)的功效：白菜的營養(yǎng)價(jià)值高，一年四季都有，因此是眾多營養(yǎng)學(xué)家心目中的超級(jí)菜蔬 。首先，白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最熱門的抗癌明星 。白菜可以抑制乳癌細(xì)胞，其中的硫化物則可抑制癌細(xì)胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有對眼睛有幫助的營養(yǎng)素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬于同樣會(huì)讓眼睛發(fā)亮的護(hù)眼食物 。
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片 。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好 。
3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用 。
4、鍋中火麻油燒熱 ， 先入花椒炒香后撈出 。再加入干紅椒段略炒 。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒 。
6、炒至菜幫變軟時(shí) ， 加入白菜葉 。
7、快速翻炒至菜軟 ， 勾入碗汁 。
【醋溜白菜的做法最正宗的做法，酸到你了嗎】8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可 。
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