【奶酪怎么做，做奶酪的步驟】1、步驟：準備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個 。將檸檬切開 ， 取檸檬汁25g 。
2、把檸檬汁擠出來待用 。將400g牛奶放入鍋中，小火加熱 。將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒后再重新加熱，這樣的步驟重復3次 。關火后 ， 將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中 ， 一定要不停的攪拌 。靜置15分鐘 。
3、牛奶靜置的時候，拿出一個新碗，將紗布鋪在碗里 。
4、將靜置好的牛奶倒入紗布中 。包起紗布，用力將乳清分擠出 。放入冰箱，冷凍3小時就可以了 。
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