【如何精確算出一個(gè)菜的毛利率】計(jì)算單品毛利率，首先要算出制作單品所需要的所有食材物料（包括肉、菜、油、調(diào)料）的數(shù)量（重量或容量或個(gè)數(shù)），然后根據(jù)當(dāng)前采購(gòu)價(jià)格計(jì)算出所需的每一種食材物料的成本 ， 累加起來(lái)就是單品的食品成本，用食品成本除以銷售價(jià)格就可得出單品的毛利率 。目前很多餐廳都在制作菜品成本卡，有了成本卡就能輕松的計(jì)算出單品的毛利率 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫(kù)房管理方法
- 夢(mèng)見(jiàn)樹(shù)上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長(zhǎng)牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱