超市進口冷凍牛肉能吃，冷凍牛肉是已經在冷藏柜放了一段時間 ， 而且牛肉已經凍住 ， 特別硬 。
不要將牛肉泡在其本身滲出的肉汁里,正確方法應將肉放在襯有濾網的不銹鋼或塑膠器皿中,以鋁箔紙封住容器開口部份保持冷度,尤其注意肉片不要一次疊放二片或三片以上,讓肉片能完全接觸冷空氣,最好將肉置放于冰箱中最冷的地方 。
已切過或調配過的牛肉需盡快烹調食用,否則不能像整塊肉般長期保鮮,食用時有損美味 。
為防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,并保持溫度在-15℃或更低 。
將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣 。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣 。
【超市進口冷凍牛肉能吃嗎】解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味 。
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