1、飯店行業(yè)的牛肉是經(jīng)過(guò)腌制才嫩滑好吃的；
【為什么我燒的牛肉特別綿嚼不動(dòng)】2、牛肉要橫紋切，切好的牛肉1斤，食粉1或2錢(qián)，生抽2錢(qián)，生粉5錢(qián)，清水約1或5兩（根據(jù)牛肉老嫩適量下水），生油5錢(qián)，調(diào)味拌勻腌制，后下生粉、油拌勻即可；
3、調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味酌情添加 。
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