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千年果王，板栗的營養價值

經驗分享小常識

現在有一種小吃，叫糖炒板栗，深受人們喜愛 。人們也經常用板栗燉湯，煮菜 。那么板栗中有什么營養價值在里面呢，它除了美味，還有對我們的身體有什么幫助呢？本期的健康飲食文化帶你了解板栗的營養價值 。
中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈” 。
其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載 。
板栗樹葉披針形或長圓形 ， 葉緣有鋸齒 。花單性 ， 雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落 。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃 。果實含糖、淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質 。
美洲栗原來是美國東部的主要樹種，但被一種真菌病傳染幾乎滅絕，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染 ， 但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力，所以現在被美國引種，培養能抗真菌的雜交樹種 。
板栗分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生于殼斗中 。
著名品種有良鄉板栗 ， 產于北京郊房山良鄉，果小，約5克 ， 味甜，十月中旬成熟；遷西明栗 ， 又名“紅皮”、“紅毛”，產于河北遷西、興?。寫?，7-9.5克 ， 皮紅褐 ， 鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光栗，產于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質好 ， 味甜面，九月上旬成熟；另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內包藏一卵形的堅果，味同板栗 。
板栗的營養價值
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝 ， 具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
【千年果王，板栗的營養價值】4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品 。

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