【烤鴨的香料配方】原料配方：八角22克，桂皮20克，山奈21克，花椒25克 ， 香葉15克，良姜20克，胡椒35克，白芷32克，陳皮55克，丁香7克，茴香10克，草果6克 ， 甘草11克，干紅椒110，蔥節(jié)200克，生姜100克 ， 片糖200克 ， 黃酒1100克 ， 醬油500克，糖色60克，精鹽210克，花生油220克 ， 味精100克，雞肉香粉20克，三五老湯精50克 ， 骨湯15千克 。
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