1、將洋蔥切絲 ， 茄子、番茄、青椒切丁 。
【燜茄子的做法】2、鍋內(nèi)放橄欖油燒熱，放蒜瓣炒黃后撈出 。
3、鍋內(nèi)加入切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄 ， 再加入鹽調(diào)味，加蓋燜熟即可 。
茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。
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