吃是一門(mén)藝術(shù)，中國(guó)在美食遠(yuǎn)近聞名 ， 五千年的中國(guó)飲食文化沉淀下太多的佳肴 。但是不僅僅是好吃，而且還是要吃的好，所以在什么時(shí)候選擇吃什么菜是非常的重要 。杜家雞在女人做月兒子的就是一道非常不多的菜 。
肚包雞的由來(lái)
相傳在清朝，宜妃剛生完太子 ， 因?yàn)橐隋形?。?產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃 ， 可是她吃什么都沒(méi)有胃口，鳳體日漸消瘦 。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃 ， 還是無(wú)濟(jì)于事 。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無(wú)論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病 。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯 ， 宜妃吃后果然胃口大開(kāi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤(rùn)有光澤，美艷動(dòng)人 。這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳 。
【客家傳統(tǒng)菜肴：肚包雞的由來(lái)】肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜，歷史非常悠久 。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴，據(jù)有非常好的滋補(bǔ)功效 。這道菜幾年前從廣州興起 ， 江寧、四川等地也有，但是名氣不是很大，大家也了解不多 ?，F(xiàn)在 ， 隨著《順溜》的火爆，這道菜也跟電視劇中幾位主要演員一樣成了當(dāng)紅明星 。
菜品特色
肚包雞是客家人流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)美食，歷史非常悠久，是客家婦女坐月子期間喝的，有很好的滋補(bǔ)功效 。但是雖然很滋補(bǔ)，也只限于廣東四川那邊 ， 我們北方人還是很少吃的 。
豬肚爽脆彈牙，雞肉嫩滑鮮美 ， 湯呢，一點(diǎn)也不油膩，喝到嘴里暖在心里 。我做的肚包雞湯汁并不泛白，估計(jì)跟我第一步把豬肚先煮好，湯汁倒掉有關(guān)系 。不倒掉第一遍的湯汁我覺(jué)得豬肚的味道會(huì)很大，有點(diǎn)接受不了 。一個(gè)菜究竟怎么做其實(shí)并無(wú)定規(guī)，只要適合自己，只要味道好營(yíng)養(yǎng)高，自己喜歡就算成功了 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫(kù)房管理方法
- 夢(mèng)見(jiàn)樹(shù)上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長(zhǎng)牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱