一、原料：
1、主料：白豆腐干500克 。
【沙縣小吃豆腐干是這么做的】2、輔料：香油10克、醬油50克、鹽2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、蔥段10克、姜塊5克 。
二、做法：
1、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋 。
2、燒開(kāi)，煮約 30分鐘，擊成鹵湯 。
3、然后投入捆好的豆腐干，燒開(kāi)，改用小火燒 。
4、鹵至湯汁稠時(shí)，下入味精攪勻 。
5、當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋（下次再用） 。
6、撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤(pán)即可食用 。
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