【為什么北方人吃鹽比南方人吃得多】過去新鮮蔬菜在北方非常罕見，冬季由于天氣寒冷無法保存蔬菜，同時又不舍得一時“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”，所以北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習慣 。南方則口味較淡，吃鹽較少 。魯迅先生說“膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰‘膠菜’”，可以看出北方蔬菜較少的狀況 。
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