第一、 土豆去皮，然后用刨絲器刨成絲，不要選擇那種很細(xì)的模具，用中號(hào)粗的模具比較好 。
第二、 土豆絲刨好之后放進(jìn)盆子里，加上一把面粉不斷的搖晃盆子，讓土豆絲均勻的包裹在面粉里，如果面粉少了，可以再加上一些，讓每條土豆絲都要被面粉包裹 。
第三、 蒸鍋里加上一些清水，放上蒸格，再鋪上一層屜布，將土豆絲全部放進(jìn)去，蓋上蓋子蒸熟 。
【陜北洋芋擦擦的做法】第四、 鍋里放油燒熱，加上蔥花炒香然后把晾好的土豆絲放進(jìn)去翻炒幾下，喜歡吃辣椒的放進(jìn)去一些青椒絲就可以出鍋了 。
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