1、主料：玉米粉60克、雞蛋2枚 。
2、輔料：蜂蜜4茶匙 。
3、配料：白糖2茶匙、鹽1/4茶匙、白醋少許 。
4、蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個容器內(nèi) 。
5、先用打蛋器打發(fā)蛋黃，器皿要求無水無油 。加入一大勺蜂蜜 。
6、攪打均勻，感覺淡黃有厚重感（看顏色變淡了） ， 就不打了 。
7、將玉米粉倒入打好的蛋黃液中 。
8、蛋液和玉米粉充分拌勻
9、接下來打發(fā)蛋白，在器皿內(nèi)加入1/4茶匙鹽 ， 這樣有助于蛋白的打發(fā) 。打發(fā)到有很多氣泡的時候（約1分鐘左右），加入一勺白砂糖 ， 繼續(xù)攪打 。
10、打成略稠的狀態(tài)時，再加入一勺白砂糖 。滴幾滴白醋 。
11、打發(fā)好的蛋白 。將碗口向下，蛋白都不會掉下來 。
12、把打發(fā)的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中，自上而下拌好 。
13、混合好的蛋糕液 。
14、準備幾個器具 ， 分別抹上食用油，便于脫模 。
【微波爐玉米蛋糕怎么做】15、蛋糕液裝入盒內(nèi)，不可太滿 。小心的放入微波爐內(nèi)，放在微波轉(zhuǎn)盤上 。高火1分鐘后，去處看看；繼續(xù)高火1分鐘，拿牙簽戳一下，沒有液體即可 。
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