【冬季火鍋?lái)氉⒁猓毫蠼沙曰疱仭?/strong>冬季的寒冷讓很多人都開(kāi)始不舒服它帶來(lái)了流感和疾病，不過(guò)卻也帶來(lái)了人們的最?lèi)?ài)－火鍋，冬季吃火鍋暖身已經(jīng)成為主流了 ， 各式各樣的火鍋食材、湯底讓人挑的眼花繚亂的，不過(guò)火鍋雖好，但是也得吃得健康才好，別惹著一身的病才是最主要的 ?，F(xiàn)在人們?cè)絹?lái)月重視健康飲食文化，那么冬季如何吃火鍋才吃得健康呢？
一忌吃的太燙 。有俗話說(shuō)“一熱當(dāng)三鮮”，所以有些人熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)就直接往嘴里送 ， 燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮，這樣做對(duì)身體是有傷害的 ?？谇弧⑹车篮臀葛つひ话阒荒苣褪?0℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃ ， 取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀 。如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變 。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重 。建議：吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量??，并等降温汗a肟諼?。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙” 。
二忌吃的時(shí)間太久 。有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病 。
三忌涮食內(nèi)臟 。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用 ， 動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器” ， 尤其是肝臟、肺臟 ， 所含的病原微生物和藥物殘留量最高，用火鍋燙一下就吃，病原微生物往往不能殺死 。對(duì)身體有害 。應(yīng)多吃蔬菜 。
四忌吃半生食物 。很多人 ， 為了追求口味鮮美，往往在涮火鍋的過(guò)程中 ， 不等食物完全熟透就吃，但是端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留 。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大 。
五忌調(diào)料過(guò)多，過(guò)重 。火鍋的調(diào)味料，如芝麻醬、香油、海鮮醬、沙茶醬、辣椒醬等都是高油、高膽固醇、高鈉食物，健康人要少吃，那些高血脂、高血壓患者更要少吃 。有些調(diào)味料對(duì)腸胃有刺激，胃腸病患者不宜多吃 。
六忌吃得太辣 。太麻太辣、太麻的食物 ， 不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病 。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋 。