1、絲瓜要現(xiàn)加工，現(xiàn)配現(xiàn)炒，否則會發(fā)黑 。
2、絲瓜就放在五成熱的油鍋里滑至七成熟 ， 馬上倒出入漏勺，鍋里用鹽，味精勾薄芡，倒入絲瓜翻幾下，即可出鍋 。
【清炒絲瓜怎么做不發(fā)黑】3、不要放雞精，麻油，放雞精會使絲瓜顏色變黑 。
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