1、雞腿去骨切塊，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、鹽、生粉，攪拌均勻 。
2、鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃撈出備用 。
3、鍋中放油 ， 倒入姜片，蔥花，大火爆香 。
4、加入花椒 ， 翻炒均勻，加入干辣椒，翻炒均勻 。
5、倒入雞塊 ， 翻炒均勻即可 。
雞：
雞，鳥綱雞形目雉科 。是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽 。家雞原出于野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品 ， 為人們提供廉價優(yōu)質(zhì)的動物蛋白 。其馴化歷史至少約４０００年，但直到１８００年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。在１２生肖排名第１０名 。
【辣子雞怎么炒】雞肉味道鮮美且有營養(yǎng) 。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康 。
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