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怎么辨別砂鍋含不含鉛

經驗分享小常識

【怎么辨別砂鍋含不含鉛】看砂鍋內壁是否含有瓷釉 。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋 。
砂鍋挑選技巧：1、看陶質 。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高 ， 光亮均勻，導熱性好 。
2、看結構 。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒 。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看 ， 鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感 。
3、聽聲音 。用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體 ， 清、亮、脆者為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好 。
4、選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象 。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆 ， 且有余音 。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買 。
5、根據需要購買砂鍋 。一般來說 ， 煎藥不需要陶質很好的砂鍋 ， 選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可 。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋 。

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