用料：排骨５００克，香蔥１根，淀粉１５０克，姜片１０克 ， 蒜片２克，洋蔥１５０克，干辣椒５克，鹽２克 。
1、姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈 。
2、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫 。
3、倒入排骨，加入生抽，淀粉，攪拌均勻 。
4、鍋中倒油，油溫?zé)疗叱墒欤谷肱殴?，小火炸至金黃，倒出轉(zhuǎn)盤備用 。
5、加入洋蔥，大火爆香 。
6、再加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒 ， 線椒，十三香，香辣醬，大火爆香 。
【怎么炒排骨】7、最后倒入排骨，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
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