【涼拌雞的做法】1、往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉 。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然后澆到雞絲上，最后撒一點(diǎn)香油，放點(diǎn)碎香菜點(diǎn)綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面 ， 拌在一起就好啦 。其實(shí)夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌，我有時(shí)還放西瓜皮絲，這樣就成三絲了，夏天吃特別清涼 。天氣涼了后也可以就拌雞絲 。
2、涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜菜品 。多用于下酒，起到清涼的效果 。
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