金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子，相反 ， 如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生褐變反應(yīng)所致 ， 只要味道沒變，對(duì)人體沒有危害 。
【熟板栗仁有什么特點(diǎn)】板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高 。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍 ， 每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 板栗有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫等功能，十分適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外
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