1、材料：豬蹄，蔥，姜，八角，料酒，鹽
2、做法：豬蹄切小塊洗凈，刮干凈毛，綽水 ， 撈出，用涼水沖洗干凈
3、把綽好水的豬蹄扔進(jìn)高壓鍋，加少量水(不超過豬蹄的量)，放姜片，蔥段，八角，料酒，少許鹽(一點點就好，吃的時候有調(diào)料汁的)，高壓鍋上氣后30分鐘左右至豬蹄脫骨
【豬蹄凍肉的做法】4、等稍涼，撈出豬蹄 ， 帶上一次性手套，把骨頭都去掉，肉切成小塊，找個飯盒把切好的肉平鋪在里面，再把湯汁倒進(jìn)去，扔進(jìn)冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒 ， 取出豬蹄凍 ， 切片裝盤，澆上調(diào)料汁，撒上大蒜葉 ， 開吃
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