1、原料：芹菜750克（一斤半），豆油25克（五錢），醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量 。
2、先把芹菜去掉根須，摘去葉片，用水洗凈，切成寸段 。
【炒素芹菜的方法】3、勺內(nèi)放油，燒熱，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉 ， 放入蔥花熗鍋 ， 隨即放入芹菜，翻炒均勻 ， 加入醬油及味精 ， 再炒拌均勻，略煮一下，即可出勺 。
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