隨著改革開放，西方文化開始逐漸涌入中國，給我們帶來全新的感受 。西方文化帶給我們的傳統(tǒng)文化不僅僅是沖擊更多的是值得我們借鑒參考的地方 ， 就如同我們息息相關(guān)的用餐 ， 西方就有著一套屬于他們的西方飲食文化 。
【詳解：西餐的餐禮儀文化】餐巾布
西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅 。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上 ， 其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住 。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手 ， 對角線疊成三角外形，或平行疊成長方外形 ， 污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的 。離開席位時，即使是暫時離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上 。
注意事項：1 。離席時將餐巾布掉落在地上 。2 。餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴 。3 。將吃剩食物放到餐巾布上 。4 。用餐巾布擦桌子 。
餐具的擺放
刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送 。記?。河沂幟玫?。假如用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面 。
左手拿叉 ， 叉起食物往嘴里送的 ， 動作要輕 ， 撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅 。叉子撿起食物入嘴時 ， 牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響 。
勺子在正式場合下有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐 。切莫搞錯 。
刀叉放的方向和位置都有講究 。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐 。湯勺橫放在湯盤內(nèi) ， 匙心向上，也表示用湯餐具可以ё?。
用餐
喝濃湯時勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀 ， 不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯 。喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝 。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起 ， 湯汁集中于盆底一側(cè) ， 右手用勺舀清 。動作非常完美！
吃比薩餅或其他餅類時，用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大?。?叉子叉住送入口中 。
吃面包時，一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個面包咬 。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正 ， 背挺直，脖子伸長 。最重要的是手一定要保持干凈 ， 指甲修剪整潔 。