第一、 準(zhǔn)備好兩根茄子 ， 茄子削皮，切成長(zhǎng)條狀，放入蒸鍋中蒸軟 。
第二、 把蒸軟的茄子拿出來(lái)放涼，然后剁碎，再擠掉茄子中的水分 。
第三、 韭菜清洗干凈 ， 切碎，備用 。
第四、 把擠干水分的茄子加入韭菜中 ， 攪拌均勻，茄子韭菜餡就做好了 。
【茄子韭菜餡餃子的做法】第五、 下面開(kāi)始來(lái)包餃子，根據(jù)自己包餃子的手法 ， 將餃子包好，然后下鍋煮熟，即可吃上香噴噴的茄子韭菜餡的餃子咯 。
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