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紅燒鰱魚(yú)怎么做

【紅燒鰱魚(yú)怎么做】1、鰱魚(yú)750克、木耳(水發(fā)) 50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大蔥15克、姜5克、大蒜10克 。
2、將魚(yú)收拾干凈,用刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀(深至魚(yú)骨);
3、將蔥、姜、蒜切片;
4、木耳洗凈;
5、將鍋中放油燒熱,把魚(yú)下鍋,炸至兩面淺黃色時(shí)撈出 , 鍋中余油倒出,留下許 , 把蔥姜蒜放入稍炒,烹入料酒、醬油、添湯,以淹過(guò)魚(yú)為宜,隨即把魚(yú)、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中 , 燒開(kāi);
6、用小火慢燒,待魚(yú)燒透,撈出放碟中,鍋中勾入水淀粉,澆在魚(yú)上即成 。

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