【茶具的文化，你知多少？】作為茶葉之鄉(xiāng)的我國(guó)，茶具歷史也十分悠久 。中國(guó)茶具在歷史的長(zhǎng)河中發(fā)展創(chuàng)新，其藝術(shù)性不斷地增強(qiáng) ， 具很高的審美價(jià)值 。好茶要配好的茶具，才能泡出好茶 ， 每種茶都有相應(yīng)的一種茶具 。茶具是飲茶文化的一個(gè)重要組成部分，茶具是飲茶文化的載體 。
歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，類似今天四川、云南的烤茶罐 ， 它既可用來煮茶，也可作盛具用 。雖形狀古樸，但笨重粗糙 。西漢以來出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性 。
唐代時(shí)，以陶瓷茶具為主，同時(shí)貴族、富家也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具 。宋代“斗茶”用的茶具 ， 以黑釉盞為主 。元代時(shí)青白釉茶具較多，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺 。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問世 。近代 ， 則有了玻璃茶具和搪瓷茶具 。我國(guó)的茶具林林共總、儀態(tài)萬千，茶具藝術(shù)絢麗多姿 。茶具和飲茶方式的關(guān)系相當(dāng)密切 。
唐宋時(shí)的飲茶方法，是將鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶” 。喝茶時(shí)由喝茶人將餅茶碾成碎末（也稱末茶）放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當(dāng)時(shí)的茶具十分繁雜 。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)·四之器》中就列舉了共計(jì)二十八種茶具 。除常用的煮茶、飲茶、貯茶的茶具外，還有用以碾茶的茶具：茶碾和茶羅 。
茶碾為碾茶之工具 。有木質(zhì)茶碾和石質(zhì)茶碾 。木質(zhì)茶碾用質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)密且無異味的木材制成 。上等者為橘木，次為梨木、桑木、桐木等 。此種木茶碾由“碾盤”和“碾墮”組成 。碾盤外形四方，中間剜空成圓孔，正好容“墮” 。碾墮是一塊圓木，在中間安上輪 。碾茶時(shí)以手持軸轉(zhuǎn)動(dòng)碾墮，靠碾墮與碾盤間的擠壓來碾碎茶餅 。
唐宋以來，茶具依其質(zhì)地不同，可分為陶土茶具 。瓷質(zhì)茶具、漆器茶具、金屬茶具 。玻璃茶具、竹木茶具等 。而在宋代時(shí) ， 瓷質(zhì)茶具的生產(chǎn)異常繁榮，出現(xiàn)了各種不同風(fēng)格的瓷茶具 。當(dāng)時(shí)著名的瓷窯有：杭州官窯 。浙江龍泉哥窯、河南汝州汝窯、河南鈞州鈞窯、河北定州定窯等五大名窯 。中國(guó)的茶具發(fā)展歷來是與陶瓷器的發(fā)展切切相關(guān)的 。
明清清茶條具講究精工細(xì)作，注重裝飾，茶具上的文化氣息已愈來愈濃厚 。清代，茶具的制作更是進(jìn)入了色彩紛呈、空前絕后的時(shí)期 。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具則進(jìn)一步發(fā)展，形成了聞名世界的景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列 。
古人喝茶對(duì)于茶杯很有講究 ， 常言道“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷葉杯 ， 冬宜吊種杯” ?，F(xiàn)代人雖然沒那么講究了，但是由于有各類茶的存在 ， 對(duì)于生活有精致打算的茶友們依然會(huì)傾向于選擇挑選不同的茶具來品飲不同的茶 。那么 ， 我們究竟該如何挑選茶具呢？
茶具的配備，除了關(guān)注器具本身，還應(yīng)關(guān)注器具的外表顏色 。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具 。相比較而言，陶器的式樣選擇就沒有瓷器的多了 ， 瓷器除了有白瓷，青瓷，黑瓷這三種主要顏色外 ， 還配以形形色色的各種花紋魚紋，花色豐富，艷麗多端 。
對(duì)于各類的茶 ， 應(yīng)該選擇怎樣的茶具呢？
綠茶：綠茶的本質(zhì)特征是“水清茶綠”，對(duì)茶具要求最講究變化 。沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕（香）的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等 。
花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具 。
紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點(diǎn) 。
白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具 ， 茶具力求古樸、自然 ， 以陶瓷、石器為上 。
烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯 。
黑茶：黑茶可沖泡也可煎煮 ， 當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道 ， 使黑茶的優(yōu)點(diǎn)更加突出 。
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