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山藥怎么做才好吃

經驗分享小常識

清炒山藥，素炒山藥木耳 ， 山藥排骨湯，山藥燙火鍋 ， 清蒸山藥等 。
【山藥怎么做才好吃】清炒山藥：1、準備食材：山藥兩段削去外皮 ， 用清水反復揉搓，洗凈山藥表面的粘液，然后把山藥切成均勻長條，放入清水中浸泡 ， 防止山藥氧化變黑 。青紅椒各一片，都切成長條狀 ， 青椒紅椒配色比較好看 。
2、大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用 。
3、山藥焯水：鍋內加入適量清水，水燒開以后，加入白醋5克，白醋能防止山藥氧化變黑 。然后把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右撈出，用清水沖洗備用 。
4、烹炒：鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開后倒入控干水分的山藥，加入食鹽1克、白糖1克提鮮，翻炒幾下，再勾入少許水淀粉、使食材和調料能更好的融合在一起 。湯汁收至粘稠以后 ， 淋入一點香油增加色澤，翻勻后就能出鍋裝盤了 。

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