【怎樣保存大蒜】1、掛藏法：大蒜收獲時，對準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選 ， 去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存 。
2、堆藏法：大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛 。使大蒜全部干燥，轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處 ， 堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)，保持低濕涼爽的條件 。
3、埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米 。大蒜埋藏后 ， 不能隨時進(jìn)行檢查 ， 為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無病、無損傷的大蒜進(jìn)行貯藏 。
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