剝出來(lái)的筍可以通過(guò)冷藏來(lái)保存，先放入濃鹽水中浸泡，然后拿出來(lái)晾干再在筍上抹一些食鹽，用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏室即可，這樣保存的筍可以?xún)?chǔ)存兩個(gè)月 。
【剝出來(lái)的筍怎么保存】筍的家常做法
1、竹筍連殼放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹筍大約就熟了(生米也可以吸收竹筍的苦味)將煮好的筍子切絲、蔥切段、辣椒切絲、蒜頭切成片;肉絲加1匙醬油、米酒和少許太白粉抓腌，備用 。
2、熱鍋加少許油 ， 拌炒肉絲至約6到7分熟(肉表面變白)即可起鍋 。
3、鍋中再加少許的油，爆香蒜頭片及蔥白;再將筍子絲放入拌炒，鍋中加入2大匙水，放入辣豆瓣醬拌炒 。
4、倒入肉絲拌炒，加入蔥綠、辣椒絲，繼續(xù)翻炒1到2分鐘 。
5、起鍋，撒一點(diǎn)胡椒粉即可 。
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