中國的飲食文化可講究了 。立夏一來，有個習俗就是吃烏米飯 。夏天吃烏米飯可以祛風解毒，健脾益腎，長期食用還有延年的功能 。在夏天不容易中暑，還有防止蚊蟲叮咬這一說法 。那么，為什么要吃烏米飯呢？想知道嗎？接著往下看吧 。
據(jù)說，烏米飯最早出現(xiàn)于唐代，那時叫“青精飯”，是道家求長生不死的食品 。杜甫《贈李白》詩曰：“豈無青精飯，使我顏色好 ?？喾Υ笏庂Y ， 山林跡如掃 ?！鼻宄娙饲缶灿小吧缛占壹夷蠣T飯，青精遺法在蘇羅 。”蘇羅指蘇浮山 。乾隆年間《本草綱目拾遺》載有“王圣俞云：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑入市 ， 賣與人家染烏飯者是也 ?！?br />
關(guān)于烏米飯的來歷，各地也有許多傳說 。流傳最多的就是戰(zhàn)國時期孫臏的故事 。戰(zhàn)國時期，孫臏被迫害關(guān)在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成豬糞樣的飯團，偷送給孫臏吃 。孫臏不僅靠這個方法活了下來，身體還很健康，最終逃出監(jiān)獄 。孫臏第一次吃烏米飯就是在立夏那天 。
立夏吃烏米飯，還有一個美麗的傳說 。目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費盡周折，求得恩準，去地獄看望母親 ， 但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空 。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經(jīng)常在山上徘徊 。
【立夏吃烏米飯的傳說與故事】有一天（其時為農(nóng)歷四月初八），目蓮在無奈、煩躁之中，不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼，發(fā)現(xiàn)這種樹葉香潤可口，葉汁烏黑 。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會遭獄卒搶吃 。于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去 。果然，餓鬼獄卒們不再爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯 。目蓮也最終救母脫離餓鬼道 。
另一說法是宋將楊文廣被奸臣陷害入獄，他姑婆楊八姐送飯，常常被獄卒扣下吃了，于是楊八姐想出辦法 ， 用烏飯葉做飯送去，獄卒看到這種烏黑的食物就不敢吃了 。
其實烏米飯的風俗由來已久，古時叫做“青經(jīng)飯”，并且不只限于杭州，在浙江其他地方、江蘇和江西也有立夏吃烏米飯的風俗 。
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