中國的傳統(tǒng)餐具除了專門喝湯的湯勺就是筷子了，從古人第一次使用筷子到現(xiàn)在已經經歷了三千多年的歷史了，在這期間在用餐禮儀文化的影響下，形成了一套使用筷子的禮儀，規(guī)范人們的使用，更加嚴謹 。
在中國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用 。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體，或頭圓尾方（暗合“天圓地方”） ， 只在頭部與尾部略細，尖頭筷子也流行起來 。
由于竹的生長比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統(tǒng)的紅木和象牙等名貴材料制作的筷子 。由漢人普及使用筷子之后不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子，并與風俗及宗教儀式常分不開 。
平時吃飯，家長會告誡小孩不要用筷子敲打碗盆 。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆 。這究竟是為什么？
有人以為這種禮儀規(guī)范是跟乞討的忌諱有關的 。就是說，只有乞丐討食時才會有筷子敲打碗盆 。這種解釋比較容易流行 。
事實上，還有另一種解釋值得重視 ， 古時候有所謂“蠱毒”之說，相傳蟈是一種由人工培養(yǎng)的毒蟲 ， 人取百蟲放入甕中，經年打開看時，必有一蟲將別的蟲都食盡，這蟲就叫蠱的 。古人因此將毒害人而令人不自知，
【為什么用餐時不要用筷子敲？】稱為蠱毒 。在用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，為使蠱起作用 ， 就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆 。因此，用筷子敲打碗盆就成了飲食中的大不敬 。
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