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1、用料：
魷魚1只、洋蔥半個(gè)、料酒適量、生抽適量、蠔油2湯勺；
【鐵板燒的做法和配方比例】醬汁調(diào)配：耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其醬2勺、豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬2勺、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉適量、竹簽適量。
2、做法：
　?。?）魷魚清理干凈。
　?。?）改刀備用。
　?。?）放入盆中加入洋蔥絲，適量料酒、耗油、生抽，去腥腌制。
　?。?）醬汁調(diào)配（按照食材區(qū)比例）：耗油、白醋、老抽、香其醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬攪拌均勻。（或者直接用香辣醬）。
　?。?）孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、喜歡吃辣的可以還有辣椒粉，白芝麻備用。
　?。?）電餅鐺上淋點(diǎn)食用油，將腌制的魷魚放入電餅鐺。
　?。?）1分鐘后兩面均涂抹上醬汁，撒上白芝麻，撒上孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。
　?。?）鐵板燒2分鐘串串拿出。

鐵板燒的做法和配方比例

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