1、材料：小麥面粉500克、礬12.5克、面堿14.5--15克、食鹽10--12克、溫開水370克 。
2、將白礬、食堿、食鹽放到容器中，倒進溫開水并將原材料拌和熔融之后 ， 添加小麥面粉用調配成過軟的面糊備用 。隨后，每過20分鐘用兩手將面糊搗制5分鐘 ， 共搗4－5次，使面糊表層光潔、綿軟就可以置放，開展發醇，將面糊放到刷淋油的控制面板上，上邊刷油，蓋上塑料薄膜 。
【油條面要發多少時間發面的配方】3、發面約10個鐘，再用180℃－200℃的水溫將其炸做成表層橙黃色，容積彭大，松脆即成 。
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