沒開封的油過期能吃嗎

1、不能，過期的食用油會被氧化，產(chǎn)生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用，食用后易中毒。所以，不管是開封還是沒有開封的食用油，一旦過期都不要吃了。
【沒開封的油過期能吃嗎】2、食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

沒開封的油過期能吃嗎

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